세계사를 바꾼 사건 중 하나로 꼽히는 대항해 시대(Age of Exploration)는 15세기부터 17세기까지 유럽 국가들이 신대륙을 발견하고 전 세계로 뻗어나간 시기를 의미한다. 이 시대는 단순히 새로운 영토를 개척하는 것에 그치지 않고, 인류의 삶에 지대한 영향을 미친 음식 혁명을 가져왔다. 신대륙에서 유럽으로, 그리고 다시 세계 곳곳으로 퍼져 나간 새로운 식재료들은 현대 요리에도 깊은 흔적을 남겼다. 이번 글에서는 대항해 시대가 어떻게 음식 문화를 변화시켰는지, 그리고 우리가 현재 즐기는 음식과의 연결고리를 살펴본다. 대항해 시대가 시작된 이유15세기 후반, 유럽은 경제적, 정치적, 종교적 이유로 신대륙 탐험을 시작했다. 유럽인들은 값비싼 향신료(후추, 계피, 정향 등)를 얻기 위해 아시아로 가..
