1. 치즈의 기원: 우연이 만든 위대한 음식치즈의 역사는 약 기원전 8000년~7000년 전으로 거슬러 올라간다.인류가 가축을 기르기 시작하면서 우유를 저장하고 보관하는 과정에서 자연스럽게 치즈가 탄생했다(Kindstedt, 2012). 가장 널리 알려진 기원설에 따르면, 고대 중동 지역의 유목민들이 양의 위(胃) 주머니로 만든 가죽 부대에 우유를 보관하다가 자연 발효로 인해 응고된 것을 발견한 것이 치즈의 시초라고 한다.고대 수메르, 이집트, 그리스 문명에서도 치즈를 즐겨 먹었다는 기록이 남아 있다.특히, 고대 이집트의 벽화(기원전 2000년경)에서는 치즈 제조 과정을 묘사한 장면이 발견되었으며, 고대 그리스의 철학자 **호메로스(Homer)**도 『오디세이아』에서 치즈를 언급하고 있다(Dalby, 1..