1. 빵의 기원: 최초의 가공 식품빵은 인류가 만든 가장 오래된 가공 식품 중 하나로, 그 기원은 기원전 10,000년경 신석기 시대까지 거슬러 올라간다(Marshall, 2018). 최초의 빵은 단순한 납작한 반죽을 불에 구운 형태로, 주로 밀, 보리, 귀리 등을 이용해 만들었다.고대 이집트에서는 발효 기술이 개발되면서 부드럽고 공기층이 있는 빵이 만들어졌다. 이는 공기 중의 천연 효모가 반죽에 들어가면서 자연스럽게 발효가 이루어진 것으로, 이집트 벽화에도 빵을 굽는 장면이 남아 있다(Shaw, 2000). 이집트인들은 다양한 형태의 빵을 만들었으며, 빵을 화폐나 제물로 사용하기도 했다.2. 고대 문명과 빵의 발전빵은 고대 메소포타미아, 그리스, 로마 등지에서 빠르게 확산되었다. 고대 그리스에서는 밀과..