1. 감자의 기원: 안데스 산맥에서 시작된 역사적 작물 혁명감자는 오늘날 전 세계에서 가장 많이 소비되는 식량 작물 중 하나지만, 그 기원은 남아메리카의 안데스 산맥으로 거슬러 올라간다.고고학적 증거에 따르면, 감자는 약 7,000~10,000년 전 페루와 볼리비아 지역에서 처음 재배되었다(Spooner et al., 2005). 당시 잉카 문명에서는 감자를 주요 식량으로 삼았으며, 감자를 건조시켜 만든 ‘추뇨(Chuno)’를 장기 보관용 식량으로 활용했다.잉카인들은 감자를 단순한 식량이 아니라, 의약품과 종교 의식에서도 사용했다. 감자는 높은 해발고도에서도 잘 자라며, 혹독한 환경에서도 생존할 수 있는 강한 생명력을 가지고 있었다.이러한 특성 덕분에 감자는 이후 세계 곳곳으로 퍼져 나가게 되었다. 2...