
1. 탄탄면의 기원과 역사 중국 사천(四川) 지역을 대표하는 면 요리 중 하나가 탄탄면(担担面, Dandan Noodles)이다. 이 요리는 19세기 청나라 시대에 처음 등장했으며, 당시 행상인들이 좁은 골목길을 돌아다니며 작은 대나무 막대(担担)에 국수와 양념을 걸어 다니면서 판매한 것에서 유래했다. 이처럼 이동하면서 팔기 적합했던 덕분에 탄탄면은 빠르게 사천 지역에서 널리 전파 되었다.2. 사천 요리와 매운 음식 문화의 형성중국 8대 요리(八大菜系) 중 하나인 사천 요리는 매운맛(辣), 얼얼한 맛(麻), 향긋한 맛(香)이 특징이다. 사천 지역의 기후는 덥고 습하기 때문에, 이러한 환경 속에서 향신료를 많이 사용하는 요리가 발달했다. 특히 마라(麻辣)라고 불리는 독특한 맛의 조합이 사천 요리의 핵심이다..