이웃집 호두 이야기

1. 떡, 한국인의 오랜 친구떡은 한국인의 삶과 함께한 가장 오래된 음식 중 하나다. 단순한 간식이 아니라, 특별한 날을 기념하는 음식이자 제사와 잔칫상에 빠지지 않는 중요한 요소였다. 삼국시대부터 전해 내려온 떡 문화는 시대에 따라 변화하며 발전했고, 오늘날까지도 사랑받고 있다.  2. 삼국시대, 떡의 시작떡의 기원은 삼국시대까지 거슬러 올라간다. 『삼국사기』와 『삼국유사』에는 이미 떡과 관련된 기록이 등장하는데, 이는 곡물을 빻아 만든 음식이 오랫동안 한반도에서 소비되어 왔음을 보여준다. 당시에는 주로 찹쌀과 멥쌀을 빻아 만든 떡을 증기로 쪄 먹거나, 돌판에서 구워 먹는 방식이 많았다.고구려, 백제, 신라에서는 제사나 축제 때 떡을 사용했으며, 이러한 문화는 이후 고려와 조선으로 이어지며 더욱 발전했..

1. 김치, 고려 시대부터 시작된 긴 여정한국을 대표하는 음식인 김치는 단순한 반찬이 아니라 오랜 세월 동안 변화하며 발전해온 살아있는 역사다.김치의 기원은 삼국시대까지 거슬러 올라가지만, 본격적으로 기록이 등장하는 것은 고려 시대부터다. 당시 김치는 주로 소금에 절인 채소 형태로 보관되었으며, 오늘날처럼 다양한 양념을 활용한 발효 김치는 아니었다.고려 시대에는 기후 변화와 농업 기술의 발전으로 배추와 무와 같은 다양한 채소들이 재배되었고, 이를 저장하기 위해 소금에 절여 먹는 방식이 보편화되었다. 이 시기의 김치는 지금보다 간단한 형태였지만, 겨울철 부족한 신선한 채소를 대체하는 중요한 식량 공급원이 되었다. 2. 조선 시대, 김치의 혁신적 발전조선 시대에 들어서면서 김치는 지금 우리가 아는 형태로 점..

1. 흑사병이 덮친 중세 유럽14세기 중반, 유럽 전역을 휩쓴 흑사병(페스트)은 한순간에 평범한 일상을 뒤흔들었다. 사람들은 사랑하는 가족과 이웃을 잃었고, 시장과 마을은 텅 비어갔다. 하지만 이런 거대한 재난 속에서도 인류는 살아남았고, 삶을 지속하기 위해 식문화에도 변화를 맞이해야 했다. 농업이 붕괴되고 인구가 급감하면서, 유럽의 식탁도 자연스럽게 달라지기 시작했다.  2. 식생활의 변화: 단순함과 생존을 위한 선택(1) 육류 소비의 증가흑사병이 창궐하기 전까지, 유럽의 일반 서민들은 주로 곡물과 채소를 기반으로 한 식사를 했다. 하지만 전염병으로 농부들이 줄어들면서 밀과 보리 같은 곡물 생산량이 급감했다. 대신, 넓어진 목초지 덕분에 가축을 키우는 일이 더 쉬워졌고, 유럽인들은 이전보다 훨씬 많은 ..