1. 흑사병이 덮친 중세 유럽14세기 중반, 유럽 전역을 휩쓴 흑사병(페스트)은 한순간에 평범한 일상을 뒤흔들었다. 사람들은 사랑하는 가족과 이웃을 잃었고, 시장과 마을은 텅 비어갔다. 하지만 이런 거대한 재난 속에서도 인류는 살아남았고, 삶을 지속하기 위해 식문화에도 변화를 맞이해야 했다. 농업이 붕괴되고 인구가 급감하면서, 유럽의 식탁도 자연스럽게 달라지기 시작했다. 2. 식생활의 변화: 단순함과 생존을 위한 선택(1) 육류 소비의 증가흑사병이 창궐하기 전까지, 유럽의 일반 서민들은 주로 곡물과 채소를 기반으로 한 식사를 했다. 하지만 전염병으로 농부들이 줄어들면서 밀과 보리 같은 곡물 생산량이 급감했다. 대신, 넓어진 목초지 덕분에 가축을 키우는 일이 더 쉬워졌고, 유럽인들은 이전보다 훨씬 많은 ..
