미국 개척 시대와 바비큐 – 서부 개척민들의 생존 방식바비큐(BBQ)는 오늘날 미국을 대표하는 음식 문화 중 하나로 자리 잡았지만, 그 기원은 미국 서부 개척 시대까지 거슬러 올라간다. 당시 개척민들은 극한의 환경 속에서 살아남기 위해 고기를 보존하고 조리하는 새로운 방법을 개발했고, 이것이 오늘날 미국 바비큐 문화의 근간이 되었다. 바비큐는 단순한 조리법을 넘어, 미국의 역사와 정체성을 반영하는 중요한 음식으로 발전해왔다. 바비큐의 기원과 초기 형태바비큐의 뿌리는 아메리카 원주민들에게서 시작되었다. 유럽인들이 아메리카 대륙에 도착했을 때, 원주민들은 나무 위에서 천천히 고기를 굽고 훈제하는 독특한 조리법을 사용하고 있었다. 이 방식은 유럽인들에게 전파되었고, 이후 개척 시대를 거치며 미국식 바비큐로 ..
