🍚 무말랭이 이렇게 맛있다고요?

단짠+새콤! 밥도둑 무말랭이 장아찌 레시피

고기 먹을 때, 입맛 없을 때, 밥 한 그릇 뚝딱 하고 싶을 때.
그럴 땐 이 반찬 하나면 끝입니다.
아삭하고 짭조름한데, 새콤함까지 살아 있는 무말랭이 장아찌!
냉장고 속 밑반찬을 업그레이드해줄 레시피 비율 그대로 공개할게요.

 

 

---

🛒 무말랭이 장아찌 재료 (기본 분량)

• 무말랭이 – 250g
• 간장 – 1컵 (180mL)
• 물 – 1컵 (180mL)
• 설탕 – 1컵 (180mL)
• 매실청 – 반 컵 (90mL)
• 식초 – 1컵 (180mL)
• 청양고추 – 한 줌 (기호에 따라 조절)

📌 무말랭이는 인터넷에서 제주산 무말랭이를 구매했어요.
건조 상태로 보관이 오래가고, 맛도 깊어요!

---

🥣 만드는 순서

1️⃣ 무말랭이 불리기

• 미지근한 물에 약 30분 정도 불려줍니다.
• 불린 뒤에는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
  (너무 오래 불리면 식감이 무르니 주의!)

2️⃣ 양념장 만들기

• 냄비에 간장 + 물 + 설탕 + 매실청을 넣고 한소끔 끓입니다.
• 불을 끈 뒤, 식초 1컵을 넣어 새콤함을 더해요.
• 완전히 식혀주세요.

3️⃣ 장아찌 담그기

• 불린 무말랭이에 썰어둔 청양고추를 넣고,
• 식힌 양념장을 부어 고루 섞습니다.

4️⃣ 숙성 및 보관

• 실온에서 하루 정도 숙성한 후,
• 냉장고에 2~3일 보관하면 간이 잘 배어 완성됩니다!

---

💡 맛있게 먹는 팁!

• 더 아삭한 식감을 원하면 무말랭이를 덜 불려도 좋아요.
• 매운맛을 좋아한다면 고춧가루 or 청양고추 추가!
• 삼겹살, 불고기, 김밥과 함께 먹으면 환상의 궁합!
• 오래 보관할 땐 소독한 유리병에 냉장 보관 추천!

---

🥢 이런 분들에게 강력 추천!

✔ 밥반찬 하나로 식탁 분위기 살리고 싶은 분
✔ 고기 먹을 때 상큼한 곁들이 반찬이 필요한 분
✔ 직접 만든 건강한 장아찌를 선물하고 싶은 분

---

📎 함께 보면 좋은 레시피

👉 새콤아삭 모둠피클 만들기 레시피 보러가기

---

📝 마무리 한 줄 정리

무말랭이 장아찌, 이 레시피 한 번 만들어보면 자꾸 손이 갑니다.
밥도둑이 괜히 밥도둑이 아니에요 :)