오늘의 이유 오늘의 이유

날씨가 조금만 서늘해져도 생각나는 뜨끈한 국물.국물요리 좋아하시는 분들, 특히 갈비탕 좋아하시는 분들께 꼭 추천하고 싶은 메뉴가 있습니다.바로 말레이시아와 싱가포르에서 즐겨 먹는 보양식, ‘바쿠테(Bak Kut Teh)’입니다.바쿠테는 중국계 이민자들이 만든 돼지갈비 약초탕으로, 이름은 하카어에서 유래됐다고 합니다.‘Bak’은 고기, ‘Kut’은 뼈, ‘Teh’는 차를 의미합니다. 여기서 말하는 차는 실제 차가 아니라 각종 향신료와 약초를 우린 국물을 뜻합니다.돼지등갈비에 통마늘, 생강, 통후추, 각종 향신료를 넣고 푹 끓여내는 이 국물은 깊고 진하며 은은한 향이 퍼지는 게 특징입니다. 하지만 정통 바쿠테는 향이 강한 약재들이 들어가 한국인에겐 다소 생소할 수 있습니다.그래서 저는 우리 입맛에 맞도록 레..

📺 ‘나혼자산다’ 박나래가 먹고 감탄한 그 소스!그리스식 요거트 딥소스, 차지키(Tzatziki) 만들기“이거 뭐야, 너무 맛있어!”박나래 씨가 ‘나혼자산다’에서 고기 찍어 먹고 반한 그 소스, 기억나세요?바로 **그리스의 전통 요거트 소스 ‘차지키(Tzatziki)’**입니다.느끼한 고기 요리에도 찰떡이고, 샌드위치, 빵, 채소까지 다 잘 어울리는만능 상큼 소스로 요즘 입소문 제대로 타는 중이에요. 오늘은 방송 속 그 맛 그대로,집에서도 쉽게 만들 수 있는 차지키 레시피를 소개할게요! 🛒 재료 준비 (2~3인 기준)오이 1/2~1개 (중간 크기, 씨 제거)그릭 요거트 1컵 (무가당, 플레인)올리브오일 1큰술레몬즙 1큰술 (혹은 라임 추천)다진 마늘 1작은술소금, 후추 약간(선택) 딜, 민트, 파슬리..

단짠+새콤! 밥도둑 무말랭이 장아찌 레시피고기 먹을 때, 입맛 없을 때, 밥 한 그릇 뚝딱 하고 싶을 때.그럴 땐 이 반찬 하나면 끝입니다.아삭하고 짭조름한데, 새콤함까지 살아 있는 무말랭이 장아찌!냉장고 속 밑반찬을 업그레이드해줄 레시피 비율 그대로 공개할게요.  🛒 무말랭이 장아찌 재료 (기본 분량)무말랭이 – 250g간장 – 1컵 (180mL)물 – 1컵 (180mL)설탕 – 1컵 (180mL)매실청 – 반 컵 (90mL)식초 – 1컵 (180mL)청양고추 – 한 줌 (기호에 따라 조절)📌 무말랭이는 인터넷에서 제주산 무말랭이를 구매했어요.건조 상태로 보관이 오래가고, 맛도 깊어요!🥣 만드는 순서1️⃣ 무말랭이 불리기미지근한 물에 약 30분 정도 불려줍니다.불린 뒤에는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 ..

🥶 냉장고 털었을 뿐인데... 입맛이 살아났습니다요즘 따라 느끼한 음식이 자꾸 당기지 않으세요?고기, 파스타, 튀김류… 맛은 있지만 뭔가 입가심이 절실한 날들이죠.그럴 때! 냉장고 속 애매한 채소들만 있으면입맛 되살리는 상큼한 피클을 뚝딱 만들 수 있다는 사실,알고 계셨나요?   🥕 재료는? 여러분 냉장고에도 다 있을걸요?당근 1개무 1/2개청양고추 6개적양배추 조금 (※ 없으면 생략 가능)레몬 1개 (※ 레몬즙 가능)레드페퍼홀, 블랙페퍼홀 (※ 없어도 OK)👉 포인트는 "있는 걸로 만들 수 있다"는 점!냉장고 속 채소만 싹 모아도색감 예쁘고 아삭한 피클이 완성돼요.🔥 피클물 황금비율 공개이건 진짜 따라만 하면 돼요.물 600ml설탕 300g사과식초 300ml소금 1T피클링 스파이스 1큰술 (※ ..